地方志中对洪泽湖大闸蟹的叙述
泗洪螃蟹节 泗洪县地处江苏省西北部、洪泽湖西岸、淮河下游。境内沟河纵横交错，湾塘星罗棋布、享有“日出斗金”的洪泽湖三分之一强的水面在泗洪县境内。全县拥有水面11万公顷，其中洪泽湖水面7.4万公顷。螃蟹是泗洪水产的重头戏，养殖面积和产量居全国之首，1985年泗洪县被命名为“中国螃蟹之乡”。泗洪县生产的洪泽湖大闸蟹选用正宗的长江系中华绒螯蟹蟹苗，水草茂盛的洪泽湖为其提供了良好的生长环境，丰富的小鱼虾、螺蛳等天然水生生物是其食之不竭的饵料。该种蟹具有肚白背青、肉味鲜美、膏丰肉满、营养丰富的特点，在国内外市场享有很高的声誉，每年有6000余吨销往港澳地区及国内大中城市。
为了充分发挥洪泽湖大闸蟹的品牌效应，提高水产品销售量，泗洪县于1996 年成功举办了首届金秋螃蟹节。1998年，全县2.1万公顷的水产养殖面积中，螃蟹已占1.12万公顷，产量达8000吨。当年，泗洪县委、县政府决定举办第二届金秋螃蟹节。为体现注重实效的原则，此次螃蟹节采取内外结合、先外后内、以外为主的办节形式，节日活动分为县内县外两个部分进行。9月下旬，泗洪县领导带领有关部门同志分赴北京、上海、南京三地，围绕螃蟹节开展宣传促销活动，并举办新闻发布会，诚邀政界、商界、新闻界人士参加。在泗洪县内，县委县政府邀请到了商家、厂家、专家、经贸人员等各类宾客，通过开会、调研、洽谈等形式，发布泗洪螃蟹节的各类相关信息，对泗洪水产发展战略展开研讨，并组织多个螃蟹苗种、饲料、鱼药品、养殖设施等方面的商贸洽谈会，收到预期效果。
螃蟹节已成为泗洪县融经贸、旅游为一体的传统节庆活动，以蟹为媒，以节会友，螃蟹节不仅汇聚了中外的客商，同时也把国内外的旅游者、美食家吸引到“螃蟹之乡”。
至2012年，中国泗洪洪泽湖螃蟹节已举办了十一届。
